沢地優佳，出生在日本的千叶县。她从学生时代开始兼职担任活动模特。

1994年，当她是国学院大学文学部的四年级学生时，以本名森谷真樹子的身份参演了节目《オールナイトフジ・リターンズ》。之后，她也以艺名水野真樹继续活动。

2002年，她改名为沢地優佳，并成为药妆品牌「あかひげ薬局」的形象代言人。

2007年，她从娱乐圈退隐，但继续从事活动模特的工作。

2014年，她以熟女写真偶像的身份复出。

2021年，她获得了《週刊spa!》的「グラビアン魂」2021上半期大奖（从18名候选人中脱颖而出），这一荣誉由みうらじゅん颁发。