许诚毅毕业于圣若瑟英文中学，1984年毕业于香港理工学院平面设计系，其后曾参与香港商品“维他朱古力奶”的广告 及以无线电视编导身份参与《成语动画廊》“愚公移山”的制作，1988年在加拿大的瑟丹学院（Sheridan College）学习电脑动画制作，后来进入太平洋数位影像公司（Pacific Data Images）工作。
他曾参与1994年《棒球天使》（Angels in the Outfield）与1995年《蝙蝠侠3》（Batman Forever）的动画制作，并在1998年的动画电影《小蟻雄兵》（Antz）担任人物设计与动画指导。也在2005年的《荒失失奇兵》（Madagascar）参与制作。2007年，与克里斯·米勒（Chris Miller）合导电脑动画喜剧史莱克系列电影（Shrek film series）中的《怪物史莱克3》，这是他执导的第一部长片。他在整个系列的前两集作品则是担任动画监制。他另外也执导过两部动画短片：《Sleepy Guy》（1994年）与《Fat Cat on a Diet》（2000年）。
