张嘉儿籍贯广东省潮州市，是华裔加拿大人，于香港出生，九岁举家移居加拿大温哥华，曾参加2005年度温哥华华裔小姐竞选并且获得“神采飞扬奖”。她在2007年的“第57届世界小姐大赛”中获“完美爱心小姐”荣誉，根据大会的赛制，夺得此奖项的佳丽会自动晋身决赛，于是张嘉儿得以在106位参选佳丽中晋身16强（原本名额为15个，但因为张嘉儿和厄瓜多尔小姐同得“爱心小姐”奖项，决赛席位因而增至16名），惜未能夺得“亚洲皇后”。张嘉儿亦成为香港代表在世界小姐竞选中近20年来最好成绩的一位。上一位获得名次的香港代表是1987年的杨宝玲，获得“亚洲皇后”及前12名。

　　卸任后，她与无线电视签约成为旗下经理人合约女艺员，后出任无线电视直播2008年北京奥运的主播。2017年11月转为基本艺人合约。

　　张嘉儿与朱千雪、汤洛雯、蒋家旻及岑杏贤份属好友，五人获传媒封为“2Line党”

　　近年她与家人回流加拿大温哥华生活，偶尔有工作时才回港。